САЛАТ "ПОДКОВА ДЛЯ ЛОШАДИ"

Хозяйка будущего 2014 года – Лошадь, поэтому всем кулинарам, которые любят оформлять новогодние закуски красиво и интересно, приурочивая оригинальное оформление к животному, которое будет хозяином года, можно посоветовать приготовить салаты в виде подковы. В этой подборке – несколько рецептов вкусных новогодних салатов с оформлением в форме подковы.
Подкова – очень удачный вариант для оформления любых новогодних закусок, в том числе салатов, поскольку она имеет простую форму, несложную в кулинарном исполнении. Украсить выложенный в форме подковы салат можно разнообразно, используя продукты-ингредиенты салата или другие подходящие продукты (зелень, лимон и т.д.). В этой подборке представлены разные варианты украшения новогодних салатов в форме подковы, которые, возможно, помогут вам создать собственный кулинарный шедевр.
Понадобится:
 300г куриного филе,
200г шампиньонов,
по 150г моркови корейской и майонеза,
 2 вареных яйца,
 1 луковица,
соль;
оформление –
200г сыра твердого,
 2 вареных яйца,
 оливки,
колбаса/ветчина,
 помидоры,
 зеленый лук и петрушка.
Как приготовить новогодний салат с грибами, курицей, морковью и сыром. Нарезать филе курицы кубиками, посыпать порошком карри, на раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить до готовности. Пластинками нарезать шампиньоны, обжарить вместе с мелко нарезанным луком также в сковороде с маслом до выпаривания жидкости. Очистить вареные яйца, потереть на крупной терке, соединить с грибами и луком, курицей и корейской морковью, добавить майонез и перемешать. Выложить салат на плоское блюдо в виде подковы. Сыр потереть на мелкой терке, обсыпать бока салата (наружные и внутренние), при необходимости смазывая их майонезом чтобы сыр прилипал. Нарезать вареные яйца для оформления тонкими кружками, выложить поверх салата внахлест. Нарезанную тонкими пластиками ветчину или колбасу свернуть в розочки, в центр каждой положить по оливке, выложить по внешнему краю подковы. Украсить салат зеленью, охладить перед подачей.
Хотите выложить в форме подковы какой-нибудь традиционный новогодний салат? Нет ничего проще.

Салат «Подарок» с курицей, яблоками и грибами

Рецепт новогоднего салата «Подарок» с курицей, яблоками и грибами

Понадобится: куриная грудка отварная, шампиньоны, репчатый лук, отварная морковь для салата и свежая для оформления, яблоки, грецкий орех, яйца вареные, сыр, укроп, петрушка, помидоры черри, майонез, перец, соль.
Как приготовить салат подарок с курицей. Курицу нарезать мелкими кубиками, шампиньоны некрупно произвольно порезать и обжарить вместе с измельченным луком (не забудьте поперчить и посолить) до выпаривания жидкости, вареную морковь потереть на крупной терке, то же проделать с яблоком и сыром, измельчить орехи, отдельно потереть белки и желтки яиц. Часть зелени порубить мелко, часть оставить целой. Выкладывать салат слоями, смазывая каждый майонезом: курица, грибы с луком, морковь, яблоко, орехи, желтки, сыр, белки. Обсыпать бока салата рубленой зеленью (если не прилипает – смазать салат майонезом), украсить «ленточками» из сырой моркови, целой зеленью и помидорами черри.

Новогодний салат с курицей «В лесу родилась ёлочка»

150 г твердого сыра

100 г сливочного сыра

4 вареных яйца

1 головка репчатого лука

1 отварная или копченая куриная грудка

1 зеленое яблоко

Заправка:

майонез

 горчица

сметана

Оформление:

зерна граната

белки яичные тертые

петрушка

зеленый сладкий перец

Грудку, яйца, лук и сыр мелко нарезать, на крупной терке потереть яблоко, выкладывать салат на плоское блюдо в виде круга слоями: курица, лук, яйца (1 белок оставить для оформления), яблоко, сыр, каждый слой пропитывая заправкой (для ее приготовления смешать ингредиенты в пропорциях по вкусу).

Перед подачей на новогодний стол оформить новогодний салат с курицей «В лесу родилась ёлочка» следующим образом: посыпать салат тертым белком, из веточек петрушки выложить «еловые веточки», также выложить целые веточки петрушки, из перца вырезать ёлочку, положить ее в центр, украсить салат зернами граната.

Рецепт канапе «Новогодние подарки» с икрой

Понадобится: белый хлеб, сливочное масло, сыр, икра, зеленый лук.
Как сделать новогоднюю закуску подарки. Нарезать хлеб очень тонкими ломтиками, придать им квадратную форму, таким же размером квадратиками нарезать сыр. Смазать хлеб маслом, чередуя хлеб и сыр, уложить друг на друга по несколько квадратиков хлеба и сыра башенками, не забывая на каждый слой класть икру. Сделать «ленточки» из перьев зеленого лука, закрепив их сверху шпажками.
Такая закуска впечатлит всех гостей и станет хитом вашего новогоднего стола

Салат из печени Новый год готовится легко и быстро. Салат из печени Новый год можно приготовить для тех, кто диетического питания придерживается, либо для любителей сытно и вкусно поесть – это мировой салат на любой вкус! Главное, необычное оформление придаёт салату из печени невероятно аппетитный вид. Предлагаю сегодня сделать красивого жеребенка, потому что Новый 2014 год под знаком Лошади будет проходить, и все мы надеемся на его доброту, надежность… Салат из печени Новый год удивит и позабавит на новогоднем столе взрослых, будут и дети конечно в восторге, к тому же салат из печени очень вкусный.

 Для приготовления салата из печени потребуются ингредиенты:

100 грамм натертого мелко сыра

200 грамм вареной куриной печени,

2 свежие моркови, натертые мелко,

30 грамм сливочного размягченного масла,

соль,

3 вареных яйца,

0.5 стакана грецких орехов молотых,

150 грамм нарезки сыра в тонких пластинах,

1 черная маслина без косточки.

Для украшения салата Новый год нужно:

тертый белок 3 яиц,

0.5 стакана сока краснокочанной капусты (из четверти небольшой головки),

200 грамм чернослива без косточки,

200 грамм майонеза (лучше для детей использовать густую сметану),

1 столовая ложка зелени укропа.

Как приготовить салат Новый год:

В первую очередь найдите рисунок жеребенка, либо нарисуйте сами, нужно его контур майонезом наложить на блюдо и салат выкладывать слоями, формируя ножом и мокрыми руками фигуру жеребенка.

Сделать для деталей лекала и вырезать из тонких пластин сыра по ним части: грива, хвост, мордочка, челка и копыта.

В блендере перекрутить до однородной массы вареную печень вместе со сливочным размягченным маслом, посолить по вкусу, лучше печень без соли варить.
Натереть на средней терке желтки и белки яиц, разделив их. Каждый слой салата поливаем чуть майонезом и размазываем осторожно ножом. Выкладываем хвост и ножки более тонкими слоями.
1-ый слой салата – куриная печень (1 столовую ложку оставить),

2-ой слой — желтки, после посолить,

3-ий слой салата — сыр,

4-ый слой салата Новый год — молотые орехи, смазываем больше майонезом,

5-ый слой салата из печени — тертая морковь, которую смешали с майонезом 1 столовой ложкой.

Далее окончательно подправляем четкий контур жеребенка. Делаем глаз из колечка маслины, зрачок делаем из белка. Смазав майонезом либо сметаной все места, где детали из сыра должны быть, затем накладываем их (хвост, копыта, челку, гриву, и нижнюю часть мордочки сердечком, делаем на ней 2 маленьких выреза для ноздрей и кусочки маслин вкладываем, либо чернослива. Покрыть жеребенка каплями майонеза.
Оформляем теперь фон вокруг жеребенка. Измельчаем чернослив в блендере, заливаем соком красной капусты белок двух яиц. Натереть ее и затем сок отжать, оставить после на 15 минут и отжать снова через марлю. Смазать верхнюю часть блюда майонезом и выложить аккуратно черносливом, чуть посыпать голубым белком – звездами и белым белком — снегом, это будет новогоднее ночное небо.

Смазать нижнюю часть майонезом и украсить голубым белком, добавив чуть белого, это снег. Формочками для печенья из пластин сыра вырезать елочку, мишку и зайку, майонезом смазать и на блюдо уложить. Покрыть зайку белком, а мишку покрыть печенкой, глазки вставить из чернослива. Смазать елочку майонезом, измельченным укропом посыпать, также и белком, то есть снегом. Наш жеребенок теперь скачет с друзьями весело, встречая Новый год.

Зразы «Новогодние подарки»

300 г мясного фарша

10 г сливочного масла

8 вареных перепелиных яиц

1 куриное яйцо

слоеное тесто

панировочные сухари

мука

растительное масло

перец

соль

Поперчить и посолить фарш, разделать его на 16 равных частей.

Каждую часть приплюснуть в виде лепешки.

В центр половины лепешек положить по небольшому кусочку сливочного масла, вареное перепелиное яйцо, накрыть оставшимися лепешками, скатать все в шарик.

Запанировать шарики в муке, обмакнуть в сырое яйцо, обвалять в сухарях.

Обжарить зразы «Новогодние подарки» на сковороде с раскаленным маслом около 5 мин.

Тонко раскатать слоеное тесто, нарезать его тонкими полосками.

Оформить зразы «Новогодние подарки» тестом в виде подарков и обмазать яйцом.

Готовятся зразы перед подачей на новогодний стол в течение получаса при средней температуре в разогретой духовке.