Как быстро засолить капусту

Как быстро засолить капусту, ведь если мы применим классический рецепт, брожение будет длиться до десяти дней, а нам необходимо иметь продукт по истечении нескольких часов. Конечно, выход есть. Сейчас мы рассмотрим несколько рецептов быстрого соления капусты.

Как быстро засолить капусту: Капустно — морковный рецепт

Для приготовления кислой капусты нам понадобится:

• капуста белокочанная– 1кг,
• морковка – 3 штуки,
• 3 зубка чеснока,
• масло растительное 100мл,
• уксус 9% -десять столовых ложек,
• сахар – пол столовой ложки,
• соль крупного помола – 1 столовая ложка и пол литра воды.

Приготовим капусты заключается в ее нарезке соломкой. Затем очистим, помоем и натрем на крупной терке морковь. Пропустим через пресс чеснок. Перемешаем приготовленные овощи в подходящей кастрюле, можно в большой миске. Растворим в воде сахар, затем соль, добавим подсолнечное масло и в конце уксус, доведем маринад до кипения. Капустно – морковную смесь зальем кипящим маринадом. Сверху накрываем тарелкой подходящего размера, перевернутой кверху дном. Ставим сверху гнет. Через 5-6 часов брожения в теплом месте соленая капуста готова к употреблению.

Как быстро засолить капусту со свеклой

Для этого рецепта нам будут необходимы:

• капуста – 2кг,
• свекла – 2 штуки,
• морковь – 2 штуки,
• уксус 9% — 100мл,
• растительное масло треть столовой ложки,
• сахар -1 столовая ложка,
• соль -2 столовые ложки.

Капуста шинкуется соломкой. Морковь и свекла натирается на крупной терке. Овощную смесь разминаем в кастрюле до начала выделения сока. С уксуса, растительного масла, сахара и соли готовим рассол, доводим его до кипения. Заливаем в кастрюлю с овощами. Сверху прикрываем тарелкой, на которую ставим груз. Уже через 3-5 часов капусту можно будет употреблять в пищу.

Как быстро засолить капусту кусками

Нам понадобится:

• кочан капусты,
• 0,5 килограмма свеклы,
• 0,5 килограмма моркови,
• литр воды,
• по столовой ложке уксуса и растительного масла,
• две столовые ложки соли ,
• столовая ложка сахара,
• перец – горошек и пара лавровых листков.

Разрезаем капусту на восемь частей и удаляем кочерыжку. Натираем на крупной терке морковь и свеклу. Готовим маринад и кипятим его. Овощи укладываем в кастрюлю и заливаем кипящим маринадом. Ставим под гнет и через 6-8 часов салат готов.
И в завершении ответа на вопрос как быстро засолить капусту приведем рецепт для любителей пикантных блюд.

Рецепт засолки острой капусты

Необходимые продукты:

• морковь 0,5кг,
• чеснок одна головка,
• красный молотый перец (острый) одна чайная ложка,
• черный перец горошек ,
• эссенция уксусная 2,5 столовые ложки,
• соль крупного помола 2,5 столовые ложки,
• капуста 3кг.

Капуста шинкуется.  Натираем морковку, измельчаем чеснок. Вымешиваем морковку с чесноком и перцами. Готовим рассол, для этого в стакане сырой воды растворяем сахар, соль и уксусную эссенцию. В большой кастрюле выкладываем слоями капусту, пересыпая между слоями смесью морковки с чесноком и перцем. Заливаем рассол, укладываем гнет. Если рассол не покрыл капусту, переживать не стоит, через пару часов капуста пустит сок и его будет вполне достаточно. Этот салат настаивается дольше предыдущих. Ему необходимо бродить до готовности – сутки. Для хранения салата, разложите его по банкам вместе с рассолом. Закройте полиэтиленовой крышкой. Теперь салат можно хранить в холодильнике длительное время.
Теперь зная, как быстро засолить капусту, мы сможем подавать ее на стол, при первой же необходимости. Приятного вам аппетита.