Ингредиенты:
- баклажаны 850 г
- яйца 2 шт.
- растительное масло
- помидоры 5-6 шт.
- сливочный сыр 2 ст.л.
- майонез 4 ст.л.
- йогурт
1 ст.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- чеснок 5-6 зубчиков
-
зелень петрушки или укропа 1 пучок
-соль по вкусу.
Баклажаны помыть, нарезать кружками. Положить в миску, посолить и
оставить на 1 час, иногда встряхивая миску. После чего баклажаны
промыть,отжать и обсушить бумажным полотенцем.
Взбить венчиком яйца. Раскалить растительное масло, после чего убавить
огонь до среднего. Каждый кружок окунуть в яичную смесь и обжарить с
двух сторон до румяного цвета, положить обжаренные баклажаны на бумажное
полотенце.
Для соуса смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок,
нарезанную зелень петрушки, посолить и взбить слегка венчиком. Нарезать
помидоры кружками. На блюдо в один ряд положить кружки из баклажанов,
намазать каждый кружок соусом, положить помидор, снова соус, баклажан,
соус и помидор. Отправить в холодильнике на час